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          草莓凍干技術和草莓凍干機成套設備

          點擊次數:67    發布時間:2022-06-08

              草莓凍干技術是利用升華原理,保存草莓原有營養成分和色香味形基本不變的真空冷凍干燥方法。草莓凍干機成套設備是按草莓凍干加工流程匹配的全套設備。草莓真空冷凍干燥機屬于食品凍干機的一種,目前廣泛應用于草莓片凍干、整粒草莓凍干、草莓果汁凍干、酸奶草莓凍干和草莓酵素凍干等加工使用。2.1.png


          草莓凍干技術是利用FD真空冷凍干燥技術,將預先清洗、分切、滅菌、瀝干等流程處理好的含水草莓樣品進行-40~-50℃低溫冷凍結成固體,而后在30~80PA以內的高真空環境下,利用升華原理,將草莓物料中固體的冰,不經過冰的融化,直接以冰態升華為水蒸汽除去,從而達到草莓冷凍干燥的目的。經過草莓凍干機的冷凍干燥處理后,含水在2~5%,保存草莓原有的營養成分和微量元素活性物質,顏色、體形、果香等基本不變,復水性好,能在常溫下保存較長時間。

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          草莓凍干機成套設備是由純水機、挑選臺、去蒂機、切片機、護色機、滅菌機、氣泡清洗機、瀝干機、速凍機、食品真空冷凍干燥機,分揀機、包裝機、檢測機、PLC電控等設備組成,進行前處理區域、真空冷凍干燥區域、后處理區域三個車間進行布置,加工區域以10萬級以上的潔凈要求進行裝修,達到GM標準要求。滿足草莓凍干、榴蓮凍干、檸檬凍干、芒果凍干、火龍果凍干、檳榔凍干、神秘果凍干等加工生產使用。

           


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